La Nostra Filosofia

Giuseppe e Salvatore Di Stefano, rispettivamente padre e figlio, nel 2012 decidono di entrare nel mondo della ristorazione dopo una lunga esperienza imprenditoriale nel campo dell’abbigliamento.

Nel cuore del piu’ antico comune dell’Umbria, ad Amelia, nasce La Locanda del Conte Nitto.

Il progetto Locanda del Conte Nitto nasce da una forte passione per la cucina, per il territorio amerino e per l’ospitalità. Quest’ultima ereditata direttamente dalla terra natia di Giuseppe….LA SICILIA. Umbria e Sicilia sono le due colonne portanti culinarie della Locanda e difatti la cucina alterna piatti tipici umbri e siciliani, con un doveroso occhio di riguardo ai particolari e sfiziosi menu vegetariani o vegani. Recentissima è la significatica proposta di PESCE FRESCO che, grazie al giovane Chef campano, trova perfetta collocazione nel menu’.

Una gustosa armonia di sapori umbri e siciliani.

Cucina e Prodotti

Materie prime e prodotti a Km zero per l’Umbria e i contatti diretti con i produttori Siciliani, rendono la proposta culinaria della Locanda interessante e unica.

Si passa dal pane al sesamo fatto in casa, al prosciutto di suino amerino, fino ad arrivare alle arancine al ragu’, alle panelle di farina di ceci biologica , alle Fiorentine di carne scelta di razza Chianina rigorosamente locale e, NEW ENTRY, il PESCE FRESCO!!
Il tutto accompagnato da una piccola cantina, creata su misura dal prossimo sommelier FISAR Salvatore, che vede alternarsi cantine Umbre a cantine della Trinacria.

IL NOSTRO MENU':

Il menu’ è in continuo “aggiornamento” e, in base al succedersi delle stagioni, propone cibi freschi rivisitati secondo la fantasia dello chef, che presiede la cucina del ristorante.

IL MENU’ LOCALE,

IL PESCE FRESCO

E “CHIDDU CA C’E’ SI MANCIA”

che prevede tutte pietanze siciliane, preparate sapientemente dallo chef sotto la costante supervisione di Giuseppe e Salvatore che seguono, giorno per giorno, tutte le fasi della cucina.